Борщ это самый популярный, и любимый многими суп в нашей стране. И как правило, это первая ассоциация с русской кухней. На самом деле, происхождение у супа украинское, а распространен он у восточных славян в целом.
1.) Борщ считают своим национальным блюдом русские, поляки, украинцы, белорусы, а также литовцы. Примечательно, что каждого народа есть свои особенности приготовления борща.
2.) Борщ входит в меню космонавтов. Его производят в тубах на Бирюлевском экспериментальном заводе. Состав разработал НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии.
3.) Считается, что борщ получил название от растения, которое сейчас известно как борщевик сибирский. Раньше это растение называлось «борщ» и было основным ингредиентом супа, а затем постепенно вышло из использования.
4.) По борщу определяют уровень жизни в регионах. Социологи используют «индекс борща» — это стоимость набора продуктов, которые нужны, чтобы приготовить четырехлитровую кастрюлю борща.
5.) В честь борща был назвали маленький городок Борщёв, расположенный на Тернопольской области Украины.
6.) Первое упоминание о борще относится к 1586-1631 гг. А упоминается он в новгородских ямских книгах.
7.) В национальных кухнях стран Запада борщ отсутствует. Культурный шок американца, впервые пробующего борщ, обыгран в комедии «Полицейская академия 7: Миссия в Москве». Хотя ситуация быстро меняется, ныне щи и борщ не являются экзотическими блюдами и становятся все более популярными.
8.) С борщом связано много поверий, например, считалось, что с паром от борща отлетает душа покойника, потому он является традиционным блюдом на украинских поминках.
9.) Существует много региональных разновидностей борща, но в целом, борщи можно разделить на два вида: горячий (красный) и холодный.
10.) На Сорочинской ярмарке ежегодно проходит «Фестиваль борщу».
11.) Горячими поклонниками украинского борща были такие известные личности как писатель Николай Гоголь, императрица Екатерина II, и Александр II, знаменитая на весь мир балерина Анна Павлова; Жан-Поль Бельмондо – известный любитель борща, но борща не в нашем привычном понимании, а особенного борща с капучино; любили борщ Никита Хрущев, Виктор Янукович; Михаил Саакашвили любит украинский борщ с пампушками.
12.) Борщ, как сытное и вкусное блюдо, в некоторых местах ели чуть ли не по три раза в день. Вероятно, отсюда и пошло понятие слова переборщить – то есть перейти меру.
13.) Считается что чем больше борщ стоит, тем он вкуснее (Но только в меру).
14.) В еврейской кухне борщ готовят исключительно на курином мясе и добавляют довольно много сахара, а свеклу не тушат, а варят.
